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학습 목표
다양한 품질관리 기법 학습을 통한 품질혁신시스템 및 식품안전관리시스템 구축 현장 적용 능력 배양
교육 대상
중소기업의 식품공장의 관리자, HACCP 담당부서의 팀장 및 팀원, 품질관리 담당자
과정의 특징
- 식품위생법과 식품등의 표시기준, 식품공전 등의 기준과 부합되는 식품공장식 품질혁신 교육
- 필수교육과정 식품의 클레임 예방 대책, 공정별 위생관리, 품질보증시스템 구축
- 선진 제조업소의 품질관리 사례를 편성하여 교육효과를 극대화
- 기존 교육과정에 비해 늘어난 교육시간을 통한 심도있는 교육 진행, 식품공장에 적합한 품질혁신교육으로의 전문성 강화를 통한 생산관리자, 품질관리자 및 HACCP 담당자가 정확한 품질관리 기법을 적용하여 품질혁신 및 식품안전관리가 이루어질 수 있도록 함
| 일차 | 교육시간 | 과목 | 교육내용 |
|---|---|---|---|
| 1일차 7시간 |
09:30 ~ 10:30 | 품질관리개론 | 1. 고객만족이란 2. 고객만족을 위한 품질경영 |
| 10:30 ~ 12:00 | 식품안전체계 및 품질 시스템 | 1. HACCP 12절차 7원칙 2. 식품안전경영시스템 (ISO 22000)의 이해 |
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| 13:00 ~ 17:30 | 품질관리 7가지 분석도구 | 1. 변화와 품질 2. 현장에서 사용 가능한 도구 분석(QC 7도구) |
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| 2일차 7시간 |
09:30 ~ 12:00 | 품질검사관리 기법 | 1. 입고, 공정, 제품 검사 2. 표준시험법 및 품질검사원 교육,훈련 3. 식품위생법규 관리 시스템 |
| 13:00 ~ 14:00 | 클레임관리기법 | 1. 클레임관리 기법 절차 2. 클레임 관리 실례 |
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| 14:00 ~ 16:00 | 위생관리 능력향상 | 1. 개인위생의 중요성 2. 작업장 위생 및 사례 |
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| 16:00 ~ 17:30 | 협력업체 품질관리 능력향상 | 1. 협력업체의 선정 및 평가 방법 2. 협력업체 평가체크리스트 작성 및 사례 |
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| 17:30 ~ 18:00 | 종합토의 및 수료식 | 수료증 전달 및 과정정리 |