소비자 니즈가 다양해지고 시장경쟁이 치열해짐에 따라 농,특산물의 부가가치 창출과 경쟁력 확보를 위해서는 구체적이고
전략적인 사업계획을 통한 농산물의 상품화와 식품가공사업의 창업이 필요합니다. 이에 한국식품정보원에서는 가공창업을
준비하고 있는 분의 경영마인드 확립과 가공 사전준비부터 장비를 활용한 가공품 제작실습, 판매유통 방법까지의 창업관련
역량을 향상시켜 보다 강한 경영체로 거듭날 수 있도록 지원하고 있습니다.
교육내용
- 식품산업 시장 및 유통환경, 소비트렌드 분석- 국가지원 신청을 위한 정책안내, 신청절차, 사업계획 수립
- 공장설립, 설계, 공정 라인업
- 인허가 절차 및 관련법규, 서류준비- 규모별 현장 품질관리 방안
- 장비활용 주요 식품유형별 제조실습
- 상품기획, 마케팅, 유통망 확보, 전자상거래, SNS 고객관리
- 재무 회계, 원가관리
교육 기대효과
- 농산물의 상품화 및 농식품 가공사업을 시작하고자 하는 분께 식품에 대한 이해를 돕고, 위생적이고 안전한 식품생산과
관련법규를 인지시켜 사업체의 안정적인 운영을 지원해드리고, 신규사업 구상, 사업계획 작성 인허가 절차 등 창업 준비에
실질적인 도움을 드립니다.
- 가공장비 활용한 시제품을 직접 생산해봄으로써 시행착오와 초기비용을 절감하고 제품개발, 품질향상, 맛에 대한
객관성 검증을 진행할 수 있습니다.
- 원가절감, 가공기술력 향상, 판매전략 수립, 경영개선에 대한 각 분야 전문가의 코칭을 받을 수 있는 기회가 됩니다.
교육 차별화
- 농산물의 상품화 또는 소규모 식품가공사업의 창업을 목표로 하는 각각의 교육생들에게 눈높이를 맞추었습니다.
- 40여개의 식품제조 가공장비를 활용하여 음료, 잼, 아이스크림, 분말, 환 등 유형별 가공품을 생산해보면서 기계에 대한
이해와 원료별 가공특성, 제조기술을 습득하여 현장 적용이 용이합니다.
- 생산현장 및 공정 도면검토, 우수업체 견학, 워크샵 등을 통한 실습과 현장방문을 통해 각 교육생이 가지고 있는 문제진단과
그 해결책을 제시합니다.
본 과정은 의뢰기관의 여건에 따라 맞춤설계하여 진행되는 프로그램이며, 교육생 개별 사업장을
방문하는 코칭과정으로
발전시킬 수 있으며, 이미 사업을 진행 중인 사업주라도 가공기술을 향상시키고,
유통망을 확대하는 등 전문역량 강화를
통해 내실있는 경영체로 성장시켜 드립니다.